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Cibo, Identità, Cultura, Territorio, Scoperta: generare il valore del Made in Sud in un Evento. Il “Ristorante D’Amore Capri” alla James Beard Foundation di New York

Cibo, Identità, Cultura, Territorio, Scoperta. Che il cibo animi da sempre l’identità italiana è cosa nota, che sia diventato uno dei principali motivi che muovono il viaggio, in un verso o nell’altro, è invece una realtà tutta nuova, che moltiplica pressoché all’infinito le opportunità di vera conoscenza di un territorio, offrendo esperienza diretta della cultura locale volta ad acquisire il vero senso di un luogo. Il cibo, sempre in equilibrio tra bisogno e gratificazione, rimane una delle prime esperienze attraverso il quale il viaggiatore contemporaneo entra in contatto con la cultura e le
tradizioni dei territori. L’Italia e le sue isole offrono la possibilità di intrecciare esperienze dirette di bellezze artistiche e paesaggistiche nonchè di una straordinaria varietà di prodotti di qualità, di inimitabili sapori mediterranei e della coinvolgente cultura enogastronomica Made in Sud.

Esportare, promuovere e rinnovare l’occasione per nuovi indotti turistici significa sostenere questa offerta, generare valore e valori, importanti economie circolari per gli abitanti dei luoghi belli d’Italia, incentivando il sistema di ospitalità e di ristorazione di qualità. CAPRI, perla del Mediterraneo, definita da Pablo NerudaRegina di roccia”, non ha bisogno di presentazioni. L’isola di Capri, probabilmente la più famosa del mondo, è stata sinonimo di romanticismo, bellezza, cucina appetitosa ed espressione della migliore vitalità , joie de vivre ed amore per gli eccessi che in Italia ha preso il nome di dolce vita e che ha connotato una sua indimenticabile epoca. Consacrata da Star nazionali e internazionali ancora oggi un’esclusiva meta Vip grazie alle sue meraviglie naturali tutte da scoprire e alla sua cucina da capogiro , è dal 1996 che il Ristorante D’Amore Capri rappresenta una delle migliori destinazioni estive del gusto made in Italy per turisti, artisti e gente del posto e i suoi numerosi clienti newyorkesi. Proprio da qui nasce l’occasione per il proprietario del ristorante Marco D’Amore e l’Executive Chef Pasquale Rinaldo di un tour americano per offrire tra New York e Washington D.C. un assaggio della dolce vita di caprese: “ È un onore e un privilegio per noi essere stati invitati a condividere la nostra cucina, cultura e territorio unici con gli amici americani che conoscono l’isola e i suoi sapori fin dagli anni 50. Questo invito dalla James Beard Foundation , la più importante istituzione enogastronomica degli Stati Uniti, ci rende orgogliosi di poter constatare che i nostri sapori e la nostra ospitalità sono ben apprezzati dagli americani e dai newyorkesi, grandi amanti di Capri ”, afferma Marco D’Amore, proprietario del Ristorante D’Amore a Capri. La prima tappa del loro tour americano è The James Beard House con la cena evento “Under the Capri Sun” , che è già sold out . “Cucinare, per me, è amore e passione, ma allo stesso tempo è anche tradizione e innovazione. È il profumo della mia casa e della mia patria che condivido con i miei ospiti “, afferma lo Chef Pasquale Rinaldo. Il menu della serata presenta interpretazioni aggiornate dei piatti classici mediterranei dello chef Pasquale Rinaldo e una selezione dei preferiti napoletani del Pizzaiolo Antonio Fusco, che con la sua pizza che “può soddisfare qualsiasi palato, in qualsiasi parte del mondo“. La cena si concluderà con il Panettone di Capri dello chef Pasquale Rinaldo, attualmente venduto a livello  internazionale. Ogni corso sarà abbinato ai vini Terranera. A Washington DC, il duo culinario diffonderà anche l’amore in stile D’Amore alla Stellina Pizzeria (nella lista dei migliori 100 migliori ristoranti di Washington del 2020) dove saranno ospitati dallo Chef / Pizzaiolo / Co-proprietario Matteo Venini. L’evento di San Valentino chiamato “From Capri with Love” sarà aperto al pubblico dalle 17 alle 22 in base al principio “primo arrivato, primo servito“. Gli chef prepareranno un menu di tre portate in stile familiare composto da pizza fritta, ravioli Capresi, panettone dello chef Pasquale Rinaldo e una bottiglia di vino. Gli eventi sono resi possibili dai generosi contributi di Ristorante D’Amore , Collezione Goeldlin , Grande Cheese , Olitalia , Gustarosso , Latteria Sorrentina , Ristorante del Pino, Molino Dalla Giovanna , Terranera Winery , Melissa’s Produce , Amy Riolo , LIFeSTYLE , Black Hawk Imports e Alma Gourmet .

Marco D’amore, Amy Riolo e Pasquale Rinaldo

About Ristorante D’Amore
Nato dall’ex ristorante “Sollievo” – voluto e creato dal padrone di casa Ernesto D’Amore – e divenuto nel corso degli anni un punto di riferimento per gli ospiti dell’isola di Capri, nasce il Ristorante D’Amore, frutto della ‘Golden Age’ stile Caprese perfettamente sposato all’epoca attuale. Così, dall’idea di unire antichi sapori a nuove e raffinate prelibatezze, tutto fonde in un nuovo stile, unico sull’isola, già identificato come “new old image”, tanto da caratterizzare questo passaggio “da storico ristorante a icona dell’isola azzurra”. La vecchia cucina, insieme ai più accattivanti sapori di oggi, trova infatti albergo in un ambiente che riporta all’antico pur respirando i giorni nostri. Sta qui l’esclusività del Ristorante D’Amore: rivivere il passato senza dimenticare il presente, o meglio, godere del ‘new style’ respirando l’aria degli anni ’50. Chi entra nel Ristorante D’Amore respira senza forzature quel vento della Capri di un tempo che trova spazio nell’isola recente, unendo gusti e bellezze in un continuo interscambio tra antico e nuovo.

About Chef Pasquale Rinaldo
Pasquale, è di Napoli, ha 30 anni. Dal 2019 è Chef di cucina presso il Ristorante D’Amore a Capri. Dal 2018 Paco è ospite alla trasmissione “La prova del cuoco” in onda su Rai Uno. Chef Rinaldo ama definire la sua cucina “ un po’ pop – nel senso etimologico di popolare, perché affonda le radici nella tradizione – ed un po’ rock ” – perché asseconda la sua vena creativa ed il suo lato estroso. Nella cucina di Chef Rinaldo il gusto non viene stravolto, gli accostamenti sono semplici e di grande qualità. About la Cucina del Ristorante D’Amore Sposando il concept con cui nasce il Ristorante D’Amore, la cucina richiama perfettamente l’idea della “new old image” traghettando l’ospite dagli antichi sapori degli anni d’oro dell’isola di Capri attraverso i classici della rinomata cucina  partenopea, fino alle fantasie dei palati più curiosi e accattivanti versioni contemporanee. Conosciuta per la sua cucina che rappresenta sia i sapori tradizionali di una delle isole più belle del mondo, sia le tendenze italiane all’avanguardia, il cibo servito al Ristorante destito della famiglia D’Amore, è un riflesso del fascino magico dei suoi dintorni naturali e dei sapori mediterranei.

Antonio Fusco

About Pizzaiolo Antonio Fusco
Nato ai piedi del Vesuvio, l’amore per la pizza di Antonio Fusco è fuoco che arde. Comincia a lavorare nella pizzeria di famiglia da adolescente, poi decide di farne una carriera. Nel 1996 entra a far parte del Gruppo Mario Leonessa e guida il team per consolidare e rilanciare la pizzeria del Ristorante Del Pino. Il famoso pizzaiolo è orgoglioso di rappresentare diversi marchi, tra cui il “Molino Dalla Giovanna”, “Latteria Sorrentina” e ” Gustarosso “ che gli consente di esibirsi in dimostrazioni, lezioni ed eventi in varie parti del mondo.

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UNDER THE CAPRI SUN
Wed, February 12, 2020
Menu
Hors d’Oeuvre
Montanara Fritta con Pomodoro San Marzano e Provolone del Monaco > Amalfi
Coast–Style Flash-Fried and Baked Pizza with San Marzano Tomatoes and Provolone del
Monaco
Pizza Fritta di Antonio Fusco Ricotta Romana Provola Affumicata Pomodoro e Pepe
Nero > Antonio Fusco’s Fried Pizza with Roman Ricotta, Smoked Provolone, Tomatoes,
and Black Pepper
Montanara Fritta a Quattro Mani con Carbonara Agli Agrumi > Pizzaiolo Antonio
Fusco’s Flash-Fried and Baked Pizza with Chef Pasquale Rinaldo’s Citrus-Infused
Carbonara
Welcome Toast
Dinner
La Caprese Sbagliata Dello Chef Pasquale Rinaldo > Chef Pasquale Rinaldo’s Signature
Mistaken Caprese
Il Raviolo Caprese > Traditional Caprese-Style Ravioli Caciotta, Grana Padano, and
Provolone del Monaco
La Guancia di Manzo al Taurasi > Taurasi Wine–Braised Beef Cheek
Insalatina di Finocchi ed Arance Pelate a Vivo > Fennel–Flash-Peeled Fresh Orange Salad
Il Panettone di Capri del Ristorante D’Amore Capri dello Chef Pasquale Rinaldo > Chef
Pasquale Rinaldo’s Panettone di Capri
A selection of fine wines will be served with this dinner.

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Per ulteriori informazioni o per programmare interviste con i media, si prega di contattare
Amy Riolo , Ambasciatore del marchio Ristorante D’Amore Capri,
inviando un’e-mail a amy@amyriolo.com .

Redazione

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